venerdì 24/07/15Benvenuti in Umbria!Pronti con la pentola a pressione per uno spezzatino molto tenero?INGREDIENTI800 gr di spezzatino di manzo400 gr di piselli novelli surgelati1/2 cipolla2 fettine di guanciale un pó spesseBrodo granulare 1/2 bicchiere di vino biancoOlio extravergine d'oliva qbPREPARAZIONENella pentola a pressione fate soffriggere...
martedì 31/03/15Benvenuti in Umbria!
Oggi un secondo veloce, gustoso e che piace anche ai bambini.
INGREDIENTI
Fagioli cannellini o borlotti freschi o in scatola
Una confezione di tonno sott'olio
Uno scalogno
Un uovo
Buccia di limone
Sale qb
Pangrattato qb
Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Frullate i fagioli, il tonno e lo scalogno con...
martedì 31/03/15Benvenuti in Umbria!
Oggi un secondo veloce, gustoso e che piace anche ai bambini.
INGREDIENTI
Fagioli cannellini o borlotti freschi o in scatola
Una confezione di tonno sott'olio
Uno scalogno
Un uovo
Buccia di limone
Sale qb
Pangrattato qb
Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Frullate i fagioli, il tonno e lo scalogno con...
mercoledì 03/12/14Benvenuti in Umbria!
Non avete molto in frigo? Una patata di sicuro l'avrete. Prosciutto? Formaggio? E allora si parte...
INGREDIENTI
1 patata media a commensale
Prosciutto crudo o pancetta tesa a fette (almeno 2 per patata)
Formaggio semistagionato o molle (per esempio caciotta, brie, taleggio,...
lunedì 01/12/14Benvenuti in Umbria!
Una ricetta con il fegato velocissima!
INGREDIENTI
4 fette di fegato di bovino
2 cipolle bianche di Cannara
1 rametto di salvia
1 foglia di alloro
Olio extravergine d'oliva
Burro
Sale
Pepe
2 cucchiai di aceto di vino bianco
PREPARAZIONE
Tagliate le cipolle a listarelle sottili e fatele appassire in padella...
mercoledì 26/11/14Benvenuti in Umbria!
Lo spezzatino di maiale è un classico ma cucinandolo in questo modo stupirete tutti.
INGREDIENTI
1 kg di spezzatino di maiale
2 spicchi d'aglio
2 rametti di rosmarino
5 foglie di salvia
2 foglie di alloro
4 bacche di ginepro
2 chiodi di garofano
2 chcchiai di bacche rosa (o pepe rosa)
Farina qb
1/2 bicchiere...
venerdì 16/05/14Benvenuti in Umbria!
Qualche sera fa io e mio marito, messi a letto i bambini, ci siamo cimentati in queste costolette di maiale: il risultato è stato strepitoso, ve le consiglio.
INGREDIENTI
2 o 3 costarelle di maiale a persona
1 bicchiere di Rosso di Montefalco
Olio extravergine
Sale qb
Pepe rosa in grani
Peperoncino in...
sabato 11/01/14Benvenuti in Umbria!
Oggi un secondo piatto con il pollo e le arance di stagione.
INGREDIENTI
Un petto di pollo tagliato a fette
Mezzo scalogno
Una arancia non trattata
Olio extravergine d'oliva
Sale
Brodo vegetale
PREPARAZIONE
Grattugiate la scorza dell'arancia facendo attenzione ad escludere la parte bianca....
domenica 05/01/14Benvenuti in Umbria!
Un classico della cucina per ogni palato.
INGREDIENTI
5 uova
2 zucchine medie
Mezzo bicchiere di latte
4 cucchiai di parmigiano
Noce moscata
Sale
Aglio
Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza ottenendo non le solite rondelle ma...
domenica 10/02/13Benvenuti in Umbria!
L'arista di maiale con una salsina deliziosa.
INGREDIENTI
800 gr di arista di maiale
2 peperoni uno giallo e uno rosso
1cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco o rosso
3 bicchieri di brodo granulare vegetale
PREPARAZIONE
Nella pentola a pressione fate soffriggere la cipolla, aggiungete...
lunedì 07/01/13Benvenuti in Umbria!
Un pesce del lago Trasimeno in una ricetta deliziosa!
INGREDIENTI
6 filetti di pesce persico puliti e deliscati
1 arancia
una noce di burro
farina
mezzo bicchiere di brodo granulare vegetale
PREPARAZIONE
Infarinate i filetti di pesce e rosolateli in una padella con il burro, aggiungete il succo di mezza...
martedì 18/12/12Benvenuti in Umbria!
Oggi vi propongo un secondo piatto in tema con l'inverno e le feste. Un arista deliziosa con cui farete un figurone a cena con gli amici!
INGREDIENTI
1 kg di lonza di maiale (arista)
4 manciate di funghi porcini secchi
20 castagne lessate
2 spicchi d'aglio
Olio
Sale
Pepe
Rosmarino
Salvia
Dado...
domenica 16/12/12Benvenuti in Umbria!
Oggi una ricetta tradizionale delle feste che non manca mai nelle tavole Umbre: è un po' complessa rispetto alle solite che vi propongo ma ne vale la pena.
INGREDIENTI
Odori (sedano, carota, cipolla e patata)
Un pezzo di manzo da brodo
300 gr di vitello
300gr di magro di maiale
1 gallina o pollo...
sabato 12/11/11Benvenuti in Umbria!
Il piatto tradizionale umbro per l'autunno: un cibo che sorprende e dà conforto in queste giornate rigide.
INGREDIENTI
10 salsicce magre
Un bel raspo di uva banca, nera o mista
Un bel rametto di finocchio selvatico (o semi di finocchio)
1/2 bucchiere di vino bianco o 3 cucchiai di aceto di...
domenica 11/09/11Benvenuti in Umbria!
Questo è un piatto tipico della tradizione umbra, nasce nella zona di Gubbio una splendida città che vi invito a visitare.
INGREDIENTI
Un pollo spezzato
Ginepro
Rosmarino
Salvia
Mezzo limone
Capperi in salamoia 4 cucchiai
Pepe verde in salamoia 1 cucchiaio
Lardo in pezzi
Aglio
2 bicchieri di vino bianco...
lunedì 05/09/11Benvenuti in Umbria!
Una ricetta per sorprendere gli amici a cena.
INGREDIENTI
Una bella arista di maiale
Una confezione di prugne secche denocciolate
Un rametto di rosmarino
Un rametto di salvia
Una cipolla
Sale
Pepe
Un cucchiaino di farina
Un cucchiaio di brodo granulare
Un bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d'oliva...
giovedì 01/09/11Benvenuti in Umbria!
Una ricetta economica, saporita e sorprendente.
INGREDIENTI
2 confezioni di durelli di pollo puliti
Rosmarino
Aglio
Salvia
2 foglie di alloro
2 bicchieri di vino bianco
Semi di finocchio
Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Lavate i durelli sotto l'acqua corrente e scolateli bene, lessateli in...
domenica 28/08/11Benvenuti in Umbria!
Ancora un piatto fresco e veloce per l'estate.
INGREDIENTI
Una scatola di tonno
4 patate lessate
Mezza cipolla rossa o uno scalogno
3 cucchiai di maionese
Un uovo sodo
Sale
Pepe
Capperi
Olive
Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Schiacciate le patate, unitevi il tonno sgocciolato, la...
martedì 31/05/11Benvenuti in Umbria!
Oggi piccioni alla perugina per un secondo prelibato.
INGREDIENTI
Un piccione eviscerato e spennato per ogni commensale
Una mezza salsiccia per ogni piccione
Due fette di pancetta per ogni piccione
Rosmarino
Salvia
Sale
Pepe
Un bicchiere di vino bianco
Pane grattugiato qb
Finocchio selvatico
Latte qb
Un...
lunedì 16/05/11Benvenuti in Umbria!
L'agnello cucinato nella maniera tradizionale in modo facile e veloce.
INGREDIENTI
8 costolette di agnello
Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva
Salvia
Rosmarino
Limone
PREPARAZIONE
Condite e fate marinare le costolette di agnello con sale pepe olio, un battutto di salvia e rosmarino e qualche goccia di limone....
mercoledì 20/04/11Benvenuti in Umbria!
Questa è una ricetta gustosa che piace tanto anche ai bambini che in questo modo mangiano le verdure senza accorgersene e divertendosi.
INGREDIENTI
500 gr di carne macinata mista
80 gr di parmigiano reggiano
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 uova
Pane grattugiato qb
Latte qb
Una pallina di spinaci già lessati...
venerdì 25/02/11Benvenuti in Umbria!
Il pollo alla cacciatora è una ricetta tradizionale umbra che va gustata esclusivamente con la tipica torta al testo con la quale fare la classica "scarpetta".
INGREDIENTI
Un pollo pulito e tagliato a pezzi
Passata di pomodoro
Un bicchiere di vino bianco
Una cipolla
Rosmarino un rametto
Salvia un rametto
Alloro...
mercoledì 16/02/11Benvenuti in Umbria!
Questa ricetta non è leggerissima ma è vermante facile da preparare e senza dubbio una delle mie preferite. Un secondo meraviglioso per fare un figurone senza fatica magari, come faceva mia nonna, per il classico pranzo della domenica.
INGREDIENTI
Una faraona intera pulita
100 gr di burro
Una confezione di...
martedì 21/12/10Benvenuti in Umbria!
La coratella è un piatto molto gustoso e se mangiata con la torta al testo
è una vera e propria estasi!
INGREDIENTI
500 g di coratella di agnello
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
1 bottiglia di passata di pomodoro
PREPARAZIONE
Lavate la coratella già...
giovedì 16/12/10Benvenuti in Umbria!
Questo che vi propongo è un secondo semplice da preparare e di sicuro successo.
Procuratevi la pentola a pressione, il frullatore a immersione e un bel pezzo di arista di maiale.
INGREDIENTI
Un bel pezzo di arista di maiale
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla grande
2 carote medie
1 costa di sedano
4 bicchieri...
