mercoledì 22/03/17
Benvenuti in Umbria!
Ecco un contorno o un antipasto buonissimo.
INGREDIENTI
1 melanzana grande
1 mozzarella
passata di pomodoro qb
parmigiano qb
olio EVO
sale
origano
PREPARAZIONE
Tagliate
le melanzane a rondelle non troppo spesse (come in foto), copritele con
il pomodoro che avrete condito con olio e sale,...
sabato 07/11/15Benvenuti in Umbria!
Ricetta classica con qualche variante sul tema.
INGREDIENTI
5 patate grandi di Colfiorito
Aglio uno spicchio
Rametti di rosmarino
3 foglie d'alloro
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
Lavate molto bene le patate sotto l'acqua corrente, tagliatele a dadini con la...
giovedì 23/07/15Benvenuti in Umbria!È periodo di bietola nell'orto quindi oggi parmigiana.IGREDIENTI2 bei mazzi di bietola a coste larghe250gr di ricotta di mucca1 vaschetta di pancetta o prosciutto a cubettiParmigiano reggiano qbLatte qbBurro qbPREPARAZIONE Lavate bene la bietola e lessatela in una padella con poca acqua salata, scolatela bene e...
sabato 17/05/14Benvenuti inUmbria!
Oggi un contorno caldo e gustoso con lo zafferano di Città della Pieve.
INGREDIENTI
500 gr di funghi champignon
Olio extravergine d'oliva
Sale
Formaggio fresco spalmabile
Una bustina di zaferano di Città della Pieve
Prezzemolo
PREPARAZIONE
Fate cuocere a fuoco basso e coperti i funghi con sale e olio, nel...
lunedì 30/12/13Benvenuti in Umbria!
Buone feste a tutti e buon cenone!
INGREDIENTI
500 gr di lenticchie di Castelluccio igp
Uno spicchio d'aglio
Una foglia di alloro
Una costa di sedano
Una carota
Una cipolla non troppo grande
Un peperoncino
Un rametto di rosmarino
Un barattolo di passata di pomodoro
Brodo vegetale granulare
Sale...
sabato 05/01/13Benvenuti in Umbria!
Oggi un contorno facile e veloce della nostra tradizione.
INGREDIENTI
700 gr di spinaci o bietole lessate
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di pane raffermo tritato grossolanamente
olio
sale
peperoncino in polvere
PREPARAZIONE
Soffriggete l'aglio nell'olio insieme alla polvere di peperoncino, aggiungete la verdura...
venerdì 14/12/12Benvenuti in Umbria!
Questa è una insalata facile e fresca con frutta e verdura di stagione per accompagnare i pranzi e le cene delle feste.
INGREDIENTI
2 finocchi
2 arance
3 manciate di pinoli
Olio qb
Aceto balsamico qb
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate i finocchi a dadini, sbucciate a vivo le arance e riducetele in...
mercoledì 24/08/11Benvenuti in Umbria!
Le verdure fanno bene specialmente in estate quindi padella alla mano e verdura di stagione dell'orto.
INGREDIENTI
2 melanzane
2 piccoli peperoni verdi
2 pomodori
2 patate grandi
2 carote
2 zucchine
Una costa di sedano
Un mazzetto di bietola
Una cipolla grande
Un rametto di basilico
Sale
Peperoncino
Olio...
mercoledì 18/05/11Benvenuti in Umbria!
Un contorno tipico, facile, veloce e leggero.
INGREDIENTI
1 cipolla bianca
4 zucchine
2 peperoni rossi
3 patate
2 pomodori da sugo
Sale
Peperoncino
Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Fate soffriggere in una padella capiente la cipolla affettata finemente nell'olio, aggiungete tutte le verdure tagliate a...
lunedì 16/05/11Benvenuti in Umbria!
Visto che ancora siamo in stagione di fave fresche una nuova ricetta tipicamente umbra per cucinarle, un contorno leggero e gustoso.
INGREDIENTI
Una cipolla grande bianca
300 gr di fave fresche sgranate
300 gr di bietola
150 gr di guanciale
4 pomodori pelati
Un ciuffo di finocchietto selvatico e un ciuffo di...
domenica 19/12/10Benvenuti in Umbria!
Questa è in assoluto la migliore ricetta di Natale della mia nonna.
Tutti gli anni io e i miei parenti aspettiamo il 25 dicembre solo per assaporare
la bontà di questo piatto. La cuoca che sapeva farla alla perfezione purtroppo non c'è più ma io con grande amore e devozione ve la propongo con tutti i segreti che...
