• CRONACA
  • POLITICA
  • ECONOMIA
  • GLOCAL
  • SPORT
  • EVENTI E CULTURA
  • FRAZIONI
    • Corciano Centro
    • San Mariano
    • Ellera Chiugiana
    • Mantignana
    • Solomeo
    • Capocavallo
    • Migiana
    • Castelvieto
    • Taverne
  • Log in
CORCIANONLINE.it
  • domenica, 26 Marzo 2023
  • Log in
  • CRONACA
  • POLITICA
  • ECONOMIA
  • GLOCAL
  • SPORT
  • EVENTI E CULTURA
  • FRAZIONI
    • Corciano Centro
    • San Mariano
    • Ellera Chiugiana
    • Mantignana
    • Solomeo
    • Capocavallo
    • Migiana
    • Castelvieto
    • Taverne
  • Seguici
    • Facebook
    • Twitter
    • Linkedin
    • Youtube
    • Instagram
    • Tumblr
    • WeChat
    • RSS

Zuppa di farro e funghi porcini

lunedì 04/02/13 niccherie 1 commenti

Zuppa di farro e funghi porcini

Benvenuti in Umbria!
Una zuppa calda per le serate fredde.

Primi piatti niccherie

INGREDIENTI

500 gr di farro
1 scalogno
1 carota
1 costa di sedano
funghi porcini secchi o freschi qb
1 litro di brodo vegetale
150 gr di pancetta dolce a dadini
peperoncino
sale
olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Lavate e tenete a bagno il farro per il tempo indicato sulla confezione, mettete i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per farli ammorbidire. Nel frattempo fate un soffritto con sedano, carota e scalogno tagliati a dadini piccoli, aggiungete la pancetta e fate andare finchè tutto non si sarà rosolato bene. A questo punto aggiungete i funghi secchi scolati e tagliati a pezzetti, aggiungete un po’ di acqua dei funghi facendo attenzione a non introdurre le impurità che si saranno depositate sul fondo della ciotolina e fate cuocere per circa 2 minuti. Aggiungete il farro scolato e fatelo tostare, ora versate nella pentola il brodo vegetale un po’ alla volta come per preparare il risotto: aggiustate di sale di pepe e seguite la cottura. Servite con parmigiano grattugiato, un giro d’olio a crudo e se vi va un pizzico di peperoncino. Buon appetito!

TRUCCHI E SEGRETI

La zuppa di farro va seguita molto in cottura affinchè non diventi un pastone dovete stare molto attenti alla quantità di brodo da aggiungere i chicchi dovranno essere morbidi ma ben sgranati.

Download Nulled WordPress Themes
Download WordPress Themes Free
Download WordPress Themes Free
Download WordPress Themes Free
udemy course download free
download coolpad firmware
Download Premium WordPress Themes Free
online free course
  • Tags
  • Primi piatti

Può interessarti anche

Tagliatelle al sugo d'oca niccherie
mercoledì 21/09/11

Tagliatelle al sugo d'oca

Stracciatella umbra in brodo niccherie
sabato 03/09/11

Stracciatella umbra in brodo

Pasta gorgonzola e mandorle niccherie
lunedì 30/03/15

Pasta gorgonzola e mandorle

Tagliatelle alla cipollara niccherie
mercoledì 07/09/11

Tagliatelle alla cipollara

Strangozzi al tartufo nero di Norcia e Spoleto niccherie
mercoledì 28/09/11

Strangozzi al tartufo nero di Norcia e Spoleto

Carbonara alla maniera umbra niccherie
sabato 28/09/13

Carbonara alla maniera umbra

commento

  1. Memole
    4 Febbraio 2013 at 13:55 Log in to leave a comment ↓

    Squisita!!!

Devi accedere per postare un commento.

Corcianonline utilizza cookie per le proprie funzionalità e per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Informativa sui cookie
Ricevi le notizie nella tua email

Cerca negli archivi

Ultime notizie
Inaugurato il Centro Civico "Sabrina Caselli", nuovo spazio polifunzionale a servizio del Girasole

Inaugurato il Centro Civico "Sabrina Caselli", nuovo spazio polifunzionale a servizio del Girasole

La cooperativa Nuova Dimensione festeggia 20 anni di asili nido nel corcianese

La cooperativa Nuova Dimensione festeggia 20 anni di asili nido nel corcianese

Furti con spaccata nel perugino: pizzicati a Ellera di Corciano i due responsabili

Furti con spaccata nel perugino: pizzicati a Ellera di Corciano i due responsabili

Norme igienico-sanitarie nei servizi per la prima infanzia: accordo fra Comune e Usl

Norme igienico-sanitarie nei servizi per la prima infanzia: accordo fra Comune e Usl

Elezioni comunali: il centrodestra si compatta su Daniele Padovano, candidato sindaco a Corciano

Elezioni comunali: il centrodestra si compatta su Daniele Padovano, candidato sindaco a Corciano

I tag più usati
#mumandthecitycorciano ambiente arte bambini brunello cucinelli calcio carabinieri cinema comune concerto corciano festival coronavirus covid covid 19 cucinelli economia ellera furto gherlinda incidente lavori lavoro m5s musica natale pallavolo pd perugia podismo politica polizia quasar village rifiuti salute san mariano scuola sicurezza solidarietà solomeo spettacolo sport teatro terremoto turismo volley
  • CRONACA
  • POLITICA
  • ECONOMIA
  • GLOCAL
  • SPORT
  • EVENTI E CULTURA
  • FRAZIONI
  • Back to top
Contatti

Redazione: redazione@corcianonline.it
Pubblicità: corcianonline@gmail.com

Corcianonline è aperto a tutti coloro che desiderano inviare comunicati e scritti.
La pubblicazione avverrà previo giudizio insindacabile della redazione, senza costituire alcun rapporto di collaborazione e quindi a titolo gratuito.
La redazione sarà libera di apportare tutti i tagli e le modifiche che ritiene opportuni al materiale ricevuto.
Articoli, fotografie, scritti ed opere dell’ingegno inviati alla redazione, anche se non pubblicati, non verranno restituiti.
Commenti diffamatori e lesivi della reputazione altrui verranno rimossi.

Privacy e cookie policy

© Corcianonline 2021. Tutti i diritti riservati.
Blog fondato da Lorenzo Lotito