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sabato 12 Ottobre 2024
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Primi piatti

Crema di patate porro e funghi chiodini

Benvenuti in Umbria!Che ne dite stasera di fare una bella zuppa calda e gustosa?INGREDIENTI200 gr di funghi chiodini 3 patate medie1 porroUna noce di burroBrodo...

Tagliatelle al pepe fatte in casa con funghi porcini

Benvenuti in Umbria! Qui è tempo di porcini, le tagliatelle le abbiamo dal post precedente quindi....partiamo! INGREDIENTI 500 gr di tagliatelle al pepe nero fatte in casa...

Tagliatelle al pepe fatte in casa

Benvenuti in Umbria!Una piccola variante alle tagliatelle le renderà deliziose.INGREDIENTI300 gr di farina 3 uovaUn cucchiaio d'olio extravergine d'olivaUna bella macinata di pepe neroPREPARAZIONEImpastate bene...

Sugo di pomodorini e pangrattato al forno

Benvenuti in Umbria!Dopo l'ultima divagazione torniamo ai sapori semplici e genuini con questo primo che nella sua semplicità vi darà un gran risultato.INGREDIENTI400 gr...

Sugo di pomodorini e pangrattato al forno

Benvenuti in Umbria!Dopo l'ultima divagazione torniamo ai sapori semplici e genuini con questo primo che nella sua semplicità vi darà un gran risultato.INGREDIENTI400 gr...

Rigatoni guanciale e pecorino

Benvenuti in Umbria! Ecco un primo piatto economico e veloce. INGREDIENTI 400 gr di rigatoni 1 hg di guanciale Pecorino qb Pepe PREPARAZIONE Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel...

Rigatoni guanciale e pecorino

Benvenuti in Umbria! Ecco un primo piatto economico e veloce. INGREDIENTI 400 gr di rigatoni 1 hg di guanciale Pecorino qb Pepe PREPARAZIONE Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel...

Pasta gorgonzola e mandorle

Benvenuti in Umbria! Oggi una ricetta di un primo molto gustoso: visto che la primavera non vuole ancora arrivare, coccoliamoci con un piatto sostanzioso. Il gorgonzola...

Pasta gorgonzola e mandorle

Benvenuti in Umbria! Oggi una ricetta di un primo molto gustoso: visto che la primavera non vuole ancora arrivare, coccoliamoci con un piatto sostanzioso. Il gorgonzola...

Pesto ai semi di zucca e girasole

Benvenuti in Umbria! Ho inventato questa ricetta perchè usando i semi di girasole nelle insalate mi sono accorta che come sapore assomigliano un po' ai...

Pasta al forno alle melanzane

Benvenuti in Umbria! Oggi è domenica....pasta al forno? INGREDIENTI 2 melanzane Rigatoni o conchiglioni maxi Passata di pomodoro Parmigiano Olio extravergine d'oliva Sale Peperoncino 500 ml di latte 25 gr di burro 50 gr di...

Vellutata di piselli

Benvenuti in Umbria! Una cremosa velutata di piselli oggi è quello che ci vuole. INGREDIENTI 500 gr di piselli surgelati 50 gr di prosciutto cotto Mezza cipolla 1/2 lt di...

Vellutata di piselli

Benvenuti in Umbria! Una cremosa velutata di piselli oggi è quello che ci vuole. INGREDIENTI 500 gr di piselli surgelati 50 gr di prosciutto cotto Mezza cipolla 1/2 lt di...

Zuppa Cipollata

Benvenuti in Umbria! E' tempo di zuppe, così vi propongo una ricetta veloce, povera ma gustosissima della nostra tradizione. Protagonista la cipolla. INGREDIENTI 4 cipolle rosse...

Tagliatelle salsiccia e finocchietto

Benvenuto in Umbria! Dovete provare questo abbinamento, è delizioso. INGREDIENTI 400 gr di tagliatelle 3 salsiccie una confezione di pomodorini pachino Un bel mazzo di finocchio selvatico Olio extravergine d'oliva Sale Peperoncino Uno...

Tagliatelle salsiccia e finocchietto

Benvenuto in Umbria! Dovete provare questo abbinamento, è delizioso. INGREDIENTI 400 gr di tagliatelle 3 salsiccie una confezione di pomodorini pachino Un bel mazzo di finocchio selvatico Olio extravergine d'oliva Sale Peperoncino Uno...

Tagliatelle ai funghi porcini

Benvenuti in Umbria! Oggi vi propongo il mio primo piatto preferito e buona Befana! INGREDIENTI 400 gr di tagliatelle Una confezione di funghi porcini freschi o secchi Uno scalogno Olio...

Reginette alla crema di porri

Benvenuti in Umbria! Pasta all'uovo, porri, ricotta e pancetta niente di più facile veloce e gustoso. INGREDIENTI 400 gr di reginette all'uovo 2 porri Una confezione di pancetta dolce...

Lenticchie di Capodanno di Castelluccio

Benvenuti in Umbria! Buone feste a tutti e buon cenone! INGREDIENTI 500 gr di lenticchie di Castelluccio igp Uno spicchio d'aglio Una foglia di alloro Una  costa di...

Zuppa di riso alle eccellenze umbre

Benvenuti in Umbria! Oggi con mio marito ho deciso di preparare una zuppa di riso che racchiuda molti dei nostri prodotti tipici. INGREDIENTI 400 gr di riso...

Carbonara alla maniera umbra

Benvenuti in Umbria! un primo della tradizione laziale rivisitato in terra nostra. INGREDIENTI 400 gr di spaghetti 3 uova 1 tuorlo 160 gr di guanciale tagliato a fette sottili parmigiano grattugiato...

Pasta ai fiori…di zucca e zafferano

Benvenuti in Umbria! Vi porpongo un primo piatto gustoso e raffinato per le cene di fine estate. INGREDIENTI 400 gr di pasta preferibilmente corta 10/15 fiori di zucca Una...

Spaghetti al rosmarino

Benvenuti in Umbria! Con il caldo una ricetta facile e velocissima ma di sicuro effetto. INGREDIENTI 400 gr di spaghetti o linguine Un barattolo di pomodori pelati 2 spicchi...

Norcina al radicchio

Benvenuti in Umbria! Per la domenica una variante della nostra norcina. INGREDIENTI 400gr di pasta corta Una confezione di panna da cucina 3 salsicce fresche 1 radicchio lungo Mezza cipolla Brodo granulare Olio...

Zuppa di farro e funghi porcini

Benvenuti in Umbria! Una zuppa calda per le serate fredde. INGREDIENTI 500 gr di farro 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano funghi porcini secchi o freschi qb 1 litro di...

Brodo perfetto

Benvenuti in Umbria! Per le feste è d'obbligo preparare un bel brodo da far gustare ai vostri ospiti: ecco un metodo veloce per una sicura...

Pasta Fredda Tricolore dell’Orto

Benvenuti in Umbria! Una pasta estiva condita con verdure fresche per combattere l'afa di questi giorni e per tifare Italia con gli amici agli europei...

Strangozzi al tartufo nero di Norcia e Spoleto

Benvenuti in Umbria! Uno dei primi piatti più famosi della nostra regione con il tartufo nero di Norcia e Spoleto: un piatto simbolo con cui...

Crema di patate e carote con ditalini rigati

Benvenuti in Umbria! Comincia a fare freschino quindi una bella minestra serale senza grassi, semplice e veloce. INGREDIENTI 4 carote 2 patate 2 cucchiaini di brodo granulare di verdure 1litro...

Tagliatelle al sugo d’oca

Benvenuti in Umbria!  Una primo tradizionale che regna in ogni sagra umbra INGREDIENTI Pomodori pelati 1 kg di oca a pezzi già pulita 1 bicchiere di vino bianco 1...

Tagliatelle alla cipollara

Benvenuti in Umbria! Si sta svolgendo la festa della cipolla di Cannara quindi vi propongo un primo molto semplice ma gustoso. INGREDIENTI 500 gr di tagliatelle all'uovo ...

Pesto di zucchine e melanzane alla rucola

Benvenuti in Umbria! Ho appena mangiato questa pasta meravigliosa e voglio condividerla con voi. INGREDIENTI 2 Zucchine grigliate Una melanzana grigliata Un mazzetto di basilico Un mazzetto di prezzemolo Due mazzetti...

Stracciatella umbra in brodo

Benvenuti in Umbria! Una minestra serale che piace anche ai bambini. INGREDIENTI 3 uova Un litro e mezzo di brodo di carne o di dado Un cucchiaio di pane...

Zuppa estiva di pomodoro e basilico

Benvenuti in Umbria! le temperature si alzano e i piatti si alleggeriscono. INGREDIENTI 2 kg di pomodori San Marzano Un ramo di basilico Mezza cipolla Un cucchiaio di aceto...

Pasta estiva pomodori, olive, capperi e acciughe

Benvenuti in Umbria! Una pasta fresca, veloce e tutta a crudo per combattere l'afa estiva. INGREDIENTI 1 confezione di olive verdi denocciolate 2 cucchiai di capperi in salamoia 6...

Carbonara di asparagi

Benvenuti in Umbria! La stagione è propizia per andare a cercare gli asparagi di bosco quindi gambe in spalla e pronti con una nuova ricetta. INGREDIENTI Pasta...

Penne pancetta fave e pecorino

Benvenuti in Umbria! E' tempo di fave e quindi oltre a mangiarle semplicemente con il pecorino che ne dite di cucinarle in una pasta speciale? INGREDIENTI 400...

Mezze maniche tonno capperi e alici

Benvenuti in Umbria! Vi propongo una ricetta di pesce tipica di una regione come la nostra che non ha il mare...quindi preparatevi una buona scatoletta...

Linguine polvere (pistacchi, prosciutto e finocchietto)

Benvenuti in Umbria! Questo piatto di pasta è veramente un primo ricercato per buongustai. INGREDIENTI (4 persone mangione) 400g di linguine di gragnano (non è un prodotto umbro ma...

Penne alla Norcina

Benvenuti in Umbria! La prima ricetta che vi propongo è gustosissima e facile da preparare basta avere delle salsicce e un po' di panna da cucina...

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