Benvenuti in Umbria!
Una minestra serale che piace anche ai bambini.
INGREDIENTI
3 uova
Un litro e mezzo di brodo di carne o di dado
Un cucchiaio di pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano
Sale
Noce moscata
Prezzemolo
PREPARAZIONE
Una volta portato ad ebollizione il brodo a parte sbattete bene le uova con il pane grattugiato, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Versate il composto nel brodo e giratelo con una forchetta “stracciandolo”. Lasciate cuocere finchè l’uovo non si sarà rappreso. Servite con qualche foglia di prezzemolo tritata e buon appetito!
TRUCCHI E SEGRETI
Al posto della noce moscata potete usare un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e, se vi va, aggiungete pepe bianco o nero alla minestra per renderla più speziata.
